单项选择题

起酥面包面团基础发酵完成后应适当降温以（）

A.便于搅拌
B.激活酵母
C.控制硬度
D.以上都不对

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热门 试题

单项选择题
起酥面包冷藏发酵的时间要比常温发酵的时间（）

A.更长
B.更短
C.基本相同
D.一样
单项选择题
起酥面包面团可在（）左右冷藏发酵。

A.0℃
B.4℃
C.10℃
D.20℃
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