供香肠用的原料肉必须是健康的，并经过兽医检验确认是新鲜卫生的方可使用，严禁使用不新鲜的和腐烂变质的肉。

糖果生产中的乳制品、油脂的作用分别是什么？ 点击查看答案

肉制品加工中的出坯（或紧汤）工序其作用有（）

A.去除部分或大部分异味
B.杀灭附着在原料肉上的细菌
C.增加营养
D.对色香味也起着一定积极作用

点击查看答案