单项选择题

常见调味原料有（）

A.糖、盐、醋、酱油等
B.单一口味调味品
C.复合口味调味品
D.酱汁、蘸汁等

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春卷的上馅法是（）

A.包入法
B.拢上法
C.包裹法
D.卷上法
单项选择题
发酵面团筋力强，下剂时最适用的手法是（）

A.切
B.揪
C.拉
D.挖
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