问答题

简答题 怎样鉴定腐败变质的豆制品?

【参考答案】

腐败变质的豆制品的鉴定,一般从感观、物理、化学、微生物等四个方面确定。其中感观指标比较直接、敏感。由于蛋白质的分解,豆制......

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