判断题

调制水调面团时，主要是根据气候掌握用水量。

【参考答案】

错误
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热门 试题

单项选择题
淋晃法勾芡（）

A.多用于烩菜
B.多用于烧、烩、焖菜
C.多用于炒、爆、溜菜
单项选择题
脆浆糊的主要用料是（）

A.面粉、水、发酵粉
B.低筋面粉、干淀粉、干酵母、花生油等
C.面粉、油、发酵粉
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