单项选择题

蛋白质织构化的方法不包括()

A.纤维的形成
B.结构重整
C.热凝结和形成薄膜
D.热塑性挤压

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单项选择题
对于肉类脱水最好的脱水干燥方法是()

A.真空干燥
B.冷冻干燥
C.喷雾干燥
D.鼓膜干燥

单项选择题
下列不能显著吸收紫外线的氨基酸是()

A.Tyr
B.Trp
C.Lys
D.Phe

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