问答题
简答题 什么叫混蒸混烧?
【参考答案】
所谓混蒸混烧,是指在将要进行蒸馏取酒的糟醅中按比例加入原料、辅料,通过人工操作上甑将物料装入甑桶,调整好火力,做到首先缓......
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试题
单项选择题
()是酿酒的主要辅料,是一种优良的填充剂。
A.高梁壳
B.玉米芯
C.谷壳
D.稻壳
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单项选择题
由于玉米坯芽内()含量多,且不能被微生物利用,蒸馏带入酒中产生邪杂味,选用时必须先除胚芽。
A.蛋白质
B.灰分
C.脂肪
D.无机盐
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