单项选择题

玉米胚芽含有大量（），若不去除，则酒醅发酵时升酸快、升酸幅度大，会影响酒质。

A.单宁
B.脂肪
C.淀粉
D.蛋白质

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单项选择题
小曲酒上产中大米浸洗时微量金属元素的变化是（）

A.不变
B.增加
C.减少
D.不确定
单项选择题
酱香型白酒工艺中，润粮完成后第二天，要求粮堆温度达到（）℃左右。

A.25
B.35
C.45
D.55
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