简答题 试简述五种人工合成色素的名称、性质以及在食品加工中的应用。

【参考答案】

（1）胭脂红
即食用红色1号，又名丽春红4R，为红色至暗红色颗粒或粉末状物质，易溶于水，水溶液为红色，难溶于乙......

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