单项选择题

水油皮操作时会黏手，则可用何种材料防黏（）

A.奶油
B.水
C.高筋面粉
D.地瓜粉

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单项选择题
下列何种面粉的灰分含量最高（）

A.低筋面粉
B.粉心面粉
C.高筋面粉
D.全麦面粉
单项选择题
凤梨酥外皮酥松组织最主要是添加了何种原料（）

A.奶粉
B.油脂
C.糖粉
D.蛋白
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