问答题

中餐上菜服务时要注意哪些事项。(答出其中五点即可)

【参考答案】

(1)上带壳的菜肴须跟上热毛巾和洗手盅,有配料、佐料的菜先上配料、佐料,再上正菜;
(2)上拔丝菜应跟上凉开水......

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