多项选择题

影响啤酒澄清的因素除了原麦汁浓度外还包括（）

A.糊精含量
B.啤酒黏度
C.β-葡聚糖含量
D.高分子氮的含量
E.风味物质含量

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多项选择题
啤酒后发酵过程中，促进啤酒口味成熟的主要内容有（）。

A.提高啤酒发酵度
B.促进啤酒澄清
C.增加CO2的溶解
D.联二酮类物质的还原
E.降低游离乙醛
F.酯化反应生成酯类
G.减少挥发性含硫物质
多项选择题
在啤酒后熟过程中，主要发生的变化有（）。

A.糖类继续发酵
B.增加CO2的溶解
C.促进啤酒的成熟
D.促进啤酒的澄清
E.形成大量酒精
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