多项选择题
A.酶促反应速率是由酶的本质决定的，与底物浓度的大小无关B.当底物浓度较低，反应速度与底物浓度成正比C.随着底物浓度的增高到一定时，反应速度不再成正比例加速D.当底物浓度足够大，反应速度不再增加，达到酶促反应的最大速度
A.水解B.盐溶C.盐析D.不能通过半透膜
A.油酸B.亚油酸C.亚麻酸D.DHA
A.颜色加深、浑浊、沉淀B.酸值过高C.过氧化值上升D.碘值下降
A.饱和脂肪酸B.单不饱和脂肪酸C.多不饱和脂肪酸D.长链脂肪酸
A.易溶于水B.难溶于乙醇C.在稀酸条件下加热，可发生水解生成葡萄糖D.可被果胶酶分解形成果胶酸
A.一般是水溶性糖B.一般难以被胃肠消化吸收C.甜度一般较低D.基本不增加血糖的指标值
A.单糖的甜度与单糖的种类有关B.单糖的甜度与单糖溶液的温度有关C.单糖的甜度与单糖溶液的pH有关D.葡萄糖较果糖更易结晶
A.维持参透压最重要的阳离子之一B.维持心肌细胞正常功能C.摄入过多可能会引起心跳减慢以至突然停止D.促进植物开花结果
A.保持机体的酸碱平衡B.维持组织细胞的渗透压C.维持神经肌肉兴奋性D.作为SOD酶的辅基参与生化反应
A.易结冰B.可作为溶质的溶剂C.能被微生物利用D.能作为生物体生理生化反应提供介质