多项选择题
蛋白质属于生物大分子,分子量为1万至100万,分子的直径可达1~100nm,具有下列哪些现象()
A.水解
B.盐溶
C.盐析
D.不能通过半透膜
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试题
多项选择题
山茶油中所含有的功能脂主要包括()
A.油酸
B.亚油酸
C.亚麻酸
D.DHA
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多项选择题
油脂酸败的表现有()
A.颜色加深、浑浊、沉淀
B.酸值过高
C.过氧化值上升
D.碘值下降
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