多项选择题

蛋白质属于生物大分子，分子量为1万至100万，分子的直径可达1~100nm，具有下列哪些现象（）

A.水解
B.盐溶
C.盐析
D.不能通过半透膜

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多项选择题
山茶油中所含有的功能脂主要包括（）

A.油酸
B.亚油酸
C.亚麻酸
D.DHA
多项选择题
油脂酸败的表现有（）

A.颜色加深、浑浊、沉淀
B.酸值过高
C.过氧化值上升
D.碘值下降
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