判断题

油发一般用于含有丰富胶原蛋白的动物性原料的涨发。

【参考答案】

正确
<上一题 目录 下一题>
热门 试题

判断题
制汤时,无论制清汤还是白汤,所用原料都相同,只是时间和火候不同。
判断题
锯切刀法一般用于坚韧或松软易碎的原料。
相关试题
  • 雕刻作品在应用中应注意保持作品的完整性和...
  • 雕刻作品题材选择应注意与整体菜肴风格相协...
  • 花卉题材的食品雕刻在方法上注重线条的流畅...
  • 动物题材的食品雕刻在方法上注重形体的比例...
  • 造型形象分类法是根据构成的形象特征进行分...