名词解释

重结晶

【参考答案】

冻结后的食品,其内部的冰结晶个体大小并不是完全一致的。冻藏过程中,较细小的冰结晶会逐渐变小,以至消失,而大的冰结晶逐渐成......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)