什么是冻结食品T.T.T理论; 冻结食品T.T.T理论名词解释定义是什么?

【参考答案】

利用冻结食品的质量与容许冷藏时间和冷藏温度关系对冻结食品的质量进行研究的方法，即冻结食品的T.T.T.理论。