多项选择题

吊酒操作要求，以下正确的说法有：（）

A.要提高蒸馏效率，就要上甑轻洒均匀，还要发酵糟质量好
B.大汽追尾，既有利于当排生产还可以减少配糟酸度，对下排生产也有利
C.去头去尾，主要是除去酒体中对人体有害的杂质
D.上甑技术要求轻倒匀铺，见汽压汽；上甑不好影响出酒率和酒质

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多项选择题
原酒级别为优级，可能的情况有：色谱级别、感官级别为（）

A.优级；优级
B.一级；优级
C.优级；一级
D.优级；二级
多项选择题
下列物质中，（）是白酒中的涩味物质。

A.杂醇油
B.单宁
C.糠醛
D.乳酸
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