下列物质中，（）是白酒中的辣味物质。

大曲培养时要求相对湿度大于90%的是（）期。

A.低温培菌
B.高温转化
C.后火生香
D.打拢

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（）对烃类化合物有很高的响应值。

A.电子捕获检测器（ECD）
B.火焰光度检测器（FPD）
C.碱盐离子化检测器（TSD）
D.氢火焰离子检测器（FID）

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