生粉团子生坯在煮制时要保持水沸而不腾，一般采用点三-五次冷水方法操作。

在熟粉粉坯调制时，需先上笼蒸熟，再用机器搅匀或用手揉匀。有时揉制过程中要掺一些冷开水。 点击查看答案

玫瑰酥是将生坯码入烤盘内，将搅匀的蛋清刷在生坯上。烤炉调至160—170℃，烤制15分钟左右即可出炉。 点击查看答案