玫瑰酥是将生坯码入烤盘内，将搅匀的蛋清刷在生坯上。烤炉调至160—170℃，烤制15分钟左右即可出炉。

水油煎的操作方法是生坯放锅中后倒入油和水煎制成熟。 点击查看答案

化学膨松是利用食用化学膨松剂在面团调制和加热时产生的化学反应来实现面团膨松的目的。 点击查看答案