用玉米面制作面点时，一般须烫熟后方可使用，以增强糯性。

生粉团子生坯在煮制时要保持水沸而不腾，一般采用点三-五次冷水方法操作。 点击查看答案

在熟粉粉坯调制时，需先上笼蒸熟，再用机器搅匀或用手揉匀。有时揉制过程中要掺一些冷开水。 点击查看答案