单项选择题
A.在无食盐溶液的菜肴中放味精不但无鲜味，反而会产生令人不快的怪味。B.偏酸、偏碱的菜肴中不宜使用味精。C.味精是一种具有一定营养价值的鲜味调味品，对味精的食用量可以不加限制。D.烹调时切记在高温下加味精，一般在菜肴出锅时加入。
A.食盐具有促进胃液分泌，增进消化等功能。B.食盐可以利用盐的渗透压和杀菌力，对原料进行解味，除异味、防腐及腌制。C.炒蔬菜时盐应晚放，不然蔬菜易炒老。D.食盐食用时要注意量。