单项选择题

冰肉水晶包造型时表面一般要求（）。

A.光面
B.有摺纹
C.钳上花纹
D.不钳花纹

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单项选择题
生煎包加温时要（）。

A.加油和水
B.只加油
C.只加水
D.不加油和水
单项选择题
改变温度可使甜味剂的物理性状改变，甚至焦糖化，可增加菜肴的（）。

A.味
B.色泽
C.光泽
D.鲜味
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