多项选择题
领料单是库房发出原料的原始凭证,它有什么作用?()
A.控制库房的库存
B.核算各厨房的餐饮成本
C.控制领料量
D.便于交接班沟通
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试题
判断题
对原料进行“后进先出”原则,滞压原料要进行报告,请厨师长及时使用。
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判断题
库房中根据各种物品性质和形态,以“5”为计量基数堆放,长、宽、高均以“5”作为计算单位。
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