下列哪种营养素不参与膳食总能量计算（）？

为了提高食谱的可获得性，以下哪种策略是可行的（）？

A.选择仅在特定高档超市才能购买的食材
B.使用普遍可得的常见食材
C.增加进口食品的使用
D.选择罕见的野生食材

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了解就餐对象的哪些信息是设计营养套餐的重要步骤（）？

A.就餐者的口味偏好
B.年龄、性别、劳动强度等基本信息
C.食材的市场价格
D.烹饪方法的种类

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