多项选择题

饼干烘烤过程中需要注意（）。

A.温度控制
B.时间掌握
C.翻面
D.观察颜色变化

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多项选择题
曲奇饼干的制作方法有（）。

A.挤花法
B.切片法
C.模压法
D.手工搓圆法
多项选择题
发酵饼干的发酵方式有（）。

A.一次发酵
B.二次发酵
C.快速发酵
D.自然发酵
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