问答题
简答题 滑菇有哪些营养价值？
【参考答案】
滑菇味道鲜美，营养丰富，倍受消费者喜爱。每百克鲜滑菇中含有蛋白质1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物2.5克，矿物质以磷、钙为主，磷33毫克，钙3毫克。滑菇干品中粗蛋白含量高于香菇，另外附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体精力和脑力大有好处。每百克干滑菇含粗蛋白33.76克，纯蛋白15.13克，脂肪4.05克和总糖38.89克，其中加水生成还原糖32.24克，戊糖胶2.77克，甲基戊糖胶0.94克，菌糖3.67克，甘露醇3.20克，纤维素14.23克，灰分8.99克。滑菇的氨基酸含量...
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)