单项选择题

下列不属于配菜岗位的工作职责是（）

A.检查每日的订单
B.做开档与收档准备
C.对菜单进行配菜
D.粗加工

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单项选择题
肉禽类原料洗净并及时处理内脏是属于（）部的工作。

A.加工
B.切配
C.气蒸
D.卫生
单项选择题
下列属于收档厨师每天都要做的是（）

A.领料
B.切料头
C.开料单
D.泡发香菇
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