单项选择题

下列属于收档厨师每天都要做的是（）

A.领料
B.切料头
C.开料单
D.泡发香菇

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单项选择题
开料单时，对常用蔬菜原料我们通常要求能初步预算到以后（）的需求量。

A.1-2天
B.2-3天
C.3-4天
D.4-5天
单项选择题
中丁的要求一般为（）

A.2Cm见方
B.1.2Cm见方
C.0.8Cm见方
D.1.5Cm见方
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