“灼法”是（）地区特有的烹调方法。

主料要轻轻放入锅中，浸制成熟后轻轻（），注意不弄破皮。 点击查看答案

一般情况下，干炸与清炸不同的是，原料要经（）处理，所用的油温（）于清炸的油温。 点击查看答案