简答题 试列举用溶剂浸提法测定食品中脂肪时常选用的溶剂，并比较其优缺点。

【参考答案】

乙醚和石油醚，氯仿-甲醛，戌烷和正己烷是最常用的容剂。乙醚溶解脂肪能力很强，便宜。但易燃易爆。应用无水乙醚，且选样必须先......

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