问答题
论述题 论述微波加热对食品中维生素的影响。
【参考答案】
微波加热与其他加热方法相比,由于微波加热保持了食品中大量的水分,所以对维生素的影响较小。
(1)焙烤食品中维生......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
<上一题
目录
下一题>
热门
试题
问答题
简述加压杀菌要注意的问题。
点击查看答案
问答题
简述膨化食品中铅和铝超标的原因。
点击查看答案
相关试题
试述防止微胶囊化食品污染的方法。
试述淀粉在挤压膨化过程中的变好。
与热力杀菌相比,压力杀菌具有哪些优点?
试分析UHT乳发生酸包和胀包的原因。
试述冷冻干燥对食品品质的影响。