多项选择题

蛋白质的结构性质是指与蛋白质分子之间的相互性质有关，以下蛋白质的性质可归为蛋白质结构性质的有（）。

A.沉淀
B.凝胶作用
C.组织化
D.溶解性

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多项选择题
蛋白质变性是蛋白质（）级结构发生不同程度的改变。

A.一
B.二
C.三
D.四
多项选择题
以下为蛋白质变性作用的影响有（）。

A.溶解度降低
B.某些生物蛋白质的生物活性丧失
C.结合水的能力发生改变
D.蛋白质分散体系的黏度发生改变
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