问答题

简答题 什么是淀粉的双折射性?

【参考答案】

在偏光显微镜下观察,不仅可以看到淀粉粒表面有轮纹结构,还可以看到以粒心为中心的偏光十字。这种现象称为淀粉的双折射性。