问答题
简答题 简述常用增稠剂卡拉胶、琼脂、黄原胶、果胶、CMC-Na、海藻酸钠的主要特性、安全性及应用。
【参考答案】
点击查看答案
<上一题
目录
下一题>
热门
试题
问答题
举例说明增稠剂在食品工业上的应用(要求至少写出4种作用)。
点击查看答案
问答题
影响增稠剂粘度的因素有哪些,如何影响。
点击查看答案
相关试题
苯甲酸在pH2.5~4.0条件下,抑菌范围...
食盐和乙醇具有防腐作用,所以属于狭隘的食...
]根据各种蛋白酶活性部位的性质及最适反应...
纤维素酶的降解机制被认为是哪三种酶制剂的...
下列属于α-淀粉酶水解终产物的是()