问答题

简答题 举例说明增稠剂在食品工业上的应用(要求至少写出4种作用)。

【参考答案】

(1)胶凝作用——食品胶是果冻、奶冻、嗜喱、果酱、软糖、仿生食品等的胶凝剂和赋型剂。
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