单项选择题

制作发酵面食，使用新鲜酵母较干酵母的用量要（）

A.多
B.一样
C.少
D.无法比较

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单项选择题
整型机的滚轮材质，最理想的表面处理为（）

A.镀铁
B.镀铜
C.镀铝
D.镀铬
单项选择题
何者不是固体油脂之性质（）

A.熔点高
B.比液体油安定
C.可塑性较佳
D.不饱和性油脂
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