简答题 什么是食品安全性评价？其评价内容如何？

【参考答案】

安全性评价首先是对化合物质进行毒性鉴定，通过一系列的毒理学试验测试该化合物对实验动物的毒作用和其他特殊毒性作用，从而评价......

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