判断题

畜肉表面的残毛、污物、病痕、脓疱、血污肉及体内的甲状腺、肾上腺和淋巴结等，在初加工时都应清除。

【参考答案】

正确
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判断题
在正常情况下，动物性食品及纯热能食物不宜摄入过多。
单项选择题
油脂高温加热会产生（）。

A.亚硝酸盐
B.3-4苯丙比
C.苯甲酸
D.黄曲霉素
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