简答题 吐司方包中心部分孔洞很大，并且不均匀，而靠近表皮部分其气孔分布较均匀且气孔也很小，这是什么原因引起？

面包表面表面出现很多气泡，是什么因素引起？ 点击查看答案

牛油戟出炉后，出现收缩现象，主要原因是什么？ 点击查看答案