单项选择题

生产苹果汁时加入明胶可除去果汁中的单宁物质，这种果汁澄清的方法叫做（）

A.酶法澄清
B.电荷中和澄清法
C.吸附澄清法

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单项选择题
日常生活中制作南豆腐所使用的凝固剂是（）

A.石膏
B.卤水
C.葡萄糖酸内酯
D.以上选项均可
单项选择题
豆奶生产之前大豆要进行浸泡，在以下哪种条件下有利于脱除豆腥味？（）

A.中性
B.酸性
C.碱性
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