判断题

当食品解冻时，随着温度的升高，酶的活性比降温处理前的活性还低。

【参考答案】

错误
<上一题 目录 下一题>
热门 试题

判断题
溶液的冻结在同一温度下完成。
判断题
冷却的温度通常在10℃以下，其下限为－2～4℃。
相关试题