判断题

航空食品是指供航空旅客及机组人员在民用航空器上食用或饮用的食品，分为航空配餐和外购即食食品两类。

【参考答案】

正确

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多项选择题
食品速冷处理开始和结束时，应对食品中心温度进行测量，并做好记录，记录内容包括：（）

A.日期
B.食品名称
C.速冷处理初始时间及温度
D.速冷处理结束时间及温度
多项选择题
加工前应对待加工食品进行感官检查，以下哪种情况下不得加工使用（）

A.腐败变质
B.有异味
C.色泽异常
D.有不明异物
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