果酒和果醋制作过程中，葡萄汁要装满发酵瓶，营造无氧环境，以利于发酵。

醋酸菌在缺少糖源时，能以酒精为原料合成醋酸，而酵母菌在无氧环境中能产生酒精。 点击查看答案&解析

酵母菌属于兼性厌氧型微生物，在有氧和无氧环境中都能生存，但其无氧呼吸产生的能量少，不能满足其繁殖对能量的需求。 点击查看答案&解析