西餐要求每上一道新菜撤换一次餐盘，其时机是：当宾客餐盘上的刀叉交叉摆在餐盘上时，表示此菜食用完毕。

根据西餐摆台的操作要求，摆放餐具时注意手拿瓷器的边沿、刀叉匙的把柄、酒具的下半部。 点击查看答案

在客人就餐人数较多的情况下，斟酒时，可以站在客人的右侧，或站在一个位置为左右客人斟酒，也可隔位斟酒和反手斟酒。 点击查看答案