问答题

简答题 在整理托盘前，将托盘进行一些什么，以免造成对食品的污染。

【参考答案】

在整理托盘前，将托盘进行洗涤、消毒，同时操作人员的手也要进行消毒后方可理盘、装盘、端托服务，以免造成对食品的污染。

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