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简答题 餐巾折花的基本技法有哪些？
【参考答案】
餐巾折花的基本技法有叠、折、卷、穿、翻、拉、捏、掰8种。
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开餐前要准备哪些所用的物品？
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在餐厅服务过程中，运送较重的餐具应使用（）。
下列关于“卷筒”技法描述错误的选项是（）。
下列关于“翻拉”技法描述错误的选项是（）。
下列选项中属于中餐酒具的是（）。
（）因吸收性能较好，为大多数餐厅经常使用。