单项选择题

贝类的特征鲜味是（）。

A.鸟苷酸
B.肌苷酸
C.琥珀酸钠
D.MSG

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单项选择题
最常与各种味相互作用并称为烹调主味的是（）。

A.辣味
B.酸味
C.鲜味
D.咸味
单项选择题
咸味质量最好的中性盐是（）。

A.KCl
B.NaCl
C.CaCl2
D.NH4Cl
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