单项选择题

最常与各种味相互作用并称为烹调主味的是（）。

A.辣味
B.酸味
C.鲜味
D.咸味

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单项选择题
咸味质量最好的中性盐是（）。

A.KCl
B.NaCl
C.CaCl2
D.NH4Cl
单项选择题
粗盐发苦，是因为其含有（）。

A.苦味碱
B.镁盐
C.苦味肽
D.胆酸
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